Browsing by Author "Neşe Çakmak Keklikcioğlu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Candida utilis MAYASIYLA LİPAZ ENZİMİ AKTİVİTESİNİN FARKLI ORTAM KOŞULLARINDA İNCELENMESİ
Neşe Çakmak Keklikcioğlu; Ünsal Açıkel (2015)Lipazlar (triaçilgliserol hidrolazlar, EC 3.1.1.3), yağ-su ara yüzeyinde, uzun zincirli açilgliserollerin, ester bağlarının hidrolizini katalizleyen hidrolitik enzimlerdir. Bu çalışmada Candida utilis mayasının lipaz enzimi ...