Search
Now showing items 1-1 of 1
Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar (PAH): Gıdalarda Oluşumu ve Sağlık Açısından Önemi
(Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Yayınları, 2022)
Polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH), gıda ve çevre kontaminantları arasında yer alan,
iki veya daha fazla aromatik halka içeren organik bileşikler olarak tanımlanmaktadır. PAH
bileşikleri gıdaların yüksek sıcaklıklarda ...