Kimya mühendisliğinde kütle aktarımı

Karışınµarı oluşturan maddelerin birbirinden ayrılması için yapılan işlemlerin bir kısmı maddenin eşit dağılımlı (homojen) bir ortamdan diğerine geçişine dayanmaktadır. Salt mekanik ayırmadan farklı olarak bu yöntemler maddelerin; buhar basınçlarının, çözünürlüklerinin, sızabilirliklerinin (difilze edebilmelerinin) ya da tane boyutu veya yoğunluklarının farklı oluşundan yararlanırlar. Isı aktarımında sıcaklık farklarının ya da sıcaklık değişimlerinin ısı aktarımına itici güç oluşturması gibi kütle aktarımında da derişim ya da aktiflik farkları madde geçişi için itici güç oluşturur. Kütle aktarım işlemleri olarak anılan yöntemler; damıtma, gaz absorplaması, nem giderme, adsorplama, sıvı-sıvı özütleme, katı-sıvı özütleme, kristalleştirme, membran (perde) ayırmaları ve burada ele alınmayacak diğer bazı işlemlerdir. Damıtmanın işlevi; uçucu maddelerden oluşan sıvı karışımını kaynatıp, sıvıdan farklı yapıda buhar oluşması halinde, buharı sıvıdan ayırarak bileşenlerine, ya da bazen bileşen gruplarına ayırmaktır.