Sürdürülebilir Gıda ve Tarımsal Atık Yönetimi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÖzkan, Gülay
dc.contributor.authorSubaşı, Büşra Gültekin
dc.contributor.authorBeştepe, Senem Kamiloğlu
dc.contributor.authorÇapanoğlu Güven, Esra
dc.date.accessioned2025-05-04T16:33:18Z
dc.date.available2025-05-04T16:33:18Z
dc.date.issued2022
dc.departmentSivas Cumhuriyet Üniversitesi
dc.description.abstractİnsan nüfusu artış hızına bağlı olarak gıda üretim hızı da yükselmektedir. Hızlı bir şekilde artan gıda üretimi nedeniyle, hem tarımsal atık miktarlarında benzer oranda bir artış meydana gelmekte, hem de bu durum sınırlı olan doğal kaynakların tüketilmesine ve kirletilmesine neden olmaktadır. Bu bağlamda, özellikle sürdürülebilir gıda üretim politikalarını benimsemeyen paydaşların yüksek israf miktarları, ekonomik maliyet, çevre ve gıda güvenliği konularına ciddi zararlar vermektedir. Bu çalışma kapsamında; atık, israf, atık yönetimi ile gıda üretiminde sürdürülebilirlik kavramları hakkında bilgi verilmiştir. Ayrıca, gıda israfı üzerine etkili olan faktörlerden, gıda tedarik zincirinde meydana gelen olası gıda kayıp ve atıklarından, doğal kaynakların tüketilmesinin önlenmesi ve sürdürülebilirliğin sağlanması amacıyla uygulanması gereken eylemlerden bahsedilmiştir. Bunların yanı sıra, tarımsal atıkların, karbonhidrat, yağ, protein ve biyoaktif bileşen gibi katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesi ve geri kazanılan bu ürünlerin kullanım alanları konusunda gerçekleştirilen çalışmalar derlenmiştir.
dc.description.abstract[No abstract available]
dc.identifier.endpage160
dc.identifier.issn2822-4639
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage145
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12418/34360
dc.identifier.volume23
dc.language.isotr
dc.publisherİstanbul Teknik Üniversitesi
dc.relation.ispartofÇevre İklim ve Sürdürülebilirlik
dc.relation.publicationcategoryDiğer
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20250504
dc.subjecttarımsal atık
dc.subjectsürdürülebilirlik
dc.subjectatık değerlendirme
dc.subjectgeri kazanım
dc.titleSürdürülebilir Gıda ve Tarımsal Atık Yönetimi
dc.typeReview

Dosyalar

Koleksiyon

DergiPark