Aflatoxin Hazard in Dairy and Dairy Products
Yükleniyor...
Tarih
2022
Yazarlar
Ağaoğlu, Sema
Demir, Tuğba
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
CUMHURİYET ÜİVERSİTESİ
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Aflatoksinler; başta Aspergillus flavus ve Aspergillus paraciticus olmak üzere, bazı Aspergillus, Penicillium ve Rhizopus türü küfler tarafından sentezlenen toksik sekonder metabolitlerdir. Aflatoksinler yemlerde oldukça sık rastlanan maddelerdir. Bu yemlerin yedirilmesi ile hayvanlarda ortaya çıkan hastalık tablosu “aflatoksikozis” olarak adlandırılmaktadır. Bu bölümde süt ve süt ürünlerinde aflatoksin tehlikesi incelenecektir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Süt, Süt Ürünleri, Aflatoksikozis
Kaynak
GÜNCEL-PRATİK VETERİNER HEKİM EL KİTABI
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
1
Sayı
1
Künye
Aflatoxin Hazard in Dairy and Dairy Products, AĞAOĞLU SEMA, DEMİR TUĞBA, Yayın Yeri:SİVAS CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ, Editör:Prof. Dr. BARIŞ ATALAY USLU, Doç. Dr. ONUR BAŞBUĞ, Doç. Dr. İBRAHİM YURDAKUL,, Basım sayısı:1, Sayfa sayısı:279, ISBN:978-605-7902-69-6, Bölüm Sayfaları:187 -192
