Dirençli Nişastanın İnflamatuar Bağırsak Hastalıkları ve Mikrobiyota Üzerine Etkisi

Dirençli nişasta, sağlıklı insanların ince bağırsaklarında sindirilmeyen ve emilmeyen, ancak kolondaki yerleşik mikroflora ile kolonda fermente edilen nişasta veya nişastalı gıda ürünlerinin toplamıdır.Dirençli nişastanın kolonda fermente olması sonucu doymuş alifatikorganik asitler ailesine ait olan asetat, propiyonat ve bütirat gibi kısazincirli yağ asitleri üretilmektedir. Dirençli nişasta, yararlı bakterilerinbüyümesini ve aktivitesini uyarma, kısa zincirli yağ asitleri üretme gibifonksiyonel özellikleri nedeni ile prebiyotik olarak kabul edilmektedir.Dirençli nişastanın vücut ağırlığı regülasyonunu sağladığı, insülin duyarlılığı ve glukoz yanıtını iyileştirdiği, kan lipid düzeyleri üzerindedüşürücü etki gösterdiği bilinmektedir. İnflamatuar bağırsak hastalıkları, gastrointestinal sistem içerisinde kronik veya tekrarlayan immünaktivasyon ve inflamasyon ile karakterizedir. Dirençli nişastanın, kolonda sağlığa yararlı bakterilerin büyümesini uyarması, patolojik etkileri baskılaması ve inflamatuar yanıtı düzenlemesi nedeni ileinflamatuar bağırsak hastalıkları üzerinde yararlı etkilerinin olabileceğidüşünülmektedir. Gastrointestinal kanalda kolonize olan bakteri, virüs,mantar, protozoa gibi mikroorganizmalardan oluşan ve organ gibi işlevgören ekosistem, bağırsak mikrobiyotası olarak adlandırılmaktadır. Dirençli nişastanın kolonda fermentasyonuyla; safra asidi dönüşümünüve bütirat konsantrasyonlarını artırdığı, bütiratın ise normal epitel hücrebüyümesi ve kolonik hastalıkların önlenmesi için önemli olduğu kanıtlanmıştır. Ayrıca dirençli nişasta, sağlığa yararlı bakterilerin büyümesini sağlayarak mikrobiyota üzerinde olumlu etki göstermektedir.Mikrobiyotayı düzenlemesi nedeni ile dirençli nişastanın hem inflamatuar bağırsak hastalıkları hem de diğer kronik hastalıklar üzerindeyararlı etkilerinin olabileceği düşünülmektedir.