Browsing Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Veteriner Fakültesi by Author "deca7896-7d28-4f5c-9184-bc059c997445"
Now showing items 1-8 of 8
-
ACRYLAMIDE LEVELS OF FAST FOOD PRODUCTS
Demir, Tuğba; Ağaoğlu, Sema (PARLAR RESEARCH&TECHNOLOGY, April 2021)ABSTRACT Acrylamide is a carcinogenic contaminant found in foodstuffs from 2002. Acrylamide presence in a large number of popular foods has become one of the most difficult problems faced by the food in dustry and ... -
ACRYLAMIDE LEVELS OF FAST FOOD PRODUCTS
Demir, Tuğba; Ağaoğlu, Sema (PARLAR RESEARCH&TECHNOLOGY, April 2021)Acrylamide is a carcinogenic contaminant found in foodstuffs from 2002. Acrylamide presence in a large number of popular foods has become one of the most difficult problems faced by the food industry and the supply ... -
Aflatoxin Hazard in Dairy and Dairy Products
Ağaoğlu, Sema; Demir, Tuğba (CUMHURİYET ÜİVERSİTESİ, 2022)Aflatoksinler; başta Aspergillus flavus ve Aspergillus paraciticus olmak üzere, bazı Aspergillus, Penicillium ve Rhizopus türü küfler tarafından sentezlenen toksik sekonder metabolitlerdir. Aflatoksinler yemlerde oldukça ... -
Antioxidant, antimicrobial and metmyoglobin reducing activity of artichoke (Cynara scolymus) powder extract-added minced meat during frozen storage
Demir, Tuğba; Ağaoğlu, Sema (MDPI, 9 Septembe)The present study aimed to investigate the bioactive compounds in artichoke (Cynara scolymus) powder, having antioxidant and antimicrobial activity, and to determine the effectiveness of artichoke (C. scolymus) powder ... -
Chemical Substances in Food That Threaten Human Health
Demir, Tuğba; Ağaoğlu, Sema (CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ, 2022)Gıdalardan kaynaklanan riskler gıdanın üretiminden tüketimine kadar geçirdiği proses aşamalarında ayrı ayrı değerlendirilmekte ve biyolojik, kimyasal ve fiziksel riskler olarak gruplandırılmaktadır. Birçok tehlike gıda ... -
Estimated daily intake and health risk assessment of toxic elements in infant
Demir, Tuğba; Ağaoğlu, Sema (Published by Cambridge University Press, April, 202)In this study, the heavy metal (Al, Mn, Co, Cu, Zn, As, Se, Cd, Sn, Pb and Hg) concentrations were determined in a total of seventy-two infant formula samples manufactured by sixteen different brands in Türkiye. During ... -
Fonksiyonel Gıda Olarak Arı Ürünleri: Özellikleri ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Ağaoğlu, Sema; Şahin, Seyda; Demir, Tuğba (GECE AKADEMİ, 17.12.2021)Arıcılık, dünyada ve Türkiye’de yaygın olarak yapılan, ekonomik yönden getirisi olan tarımsal bir faaliyettir. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre; 2019 yılı dünya bal üretimi 1.852.598 ton, kovan sayısı 90.116 ... -
Fonksiyonel Gıda Olarak Arı Ürünleri: Özellikleri ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Ağaoğlu, Sema; Şahin, Seyda; Demir, Tuğba (GECE AKADEMİ, 17.12.2021)-