Yayıncı "Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Yayınları" Besin - Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Kitap Koleksiyonu için listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar (PAH): Gıdalarda Oluşumu ve Sağlık Açısından Önemi
(Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Yayınları, 2022)Polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH), gıda ve çevre kontaminantları arasında yer alan, iki veya daha fazla aromatik halka içeren organik bileşikler olarak tanımlanmaktadır. PAH bileşikleri gıdaların yüksek sıcaklıklarda ...